Fornire ai destinatari le nozioni di base sulla normativa che definisce i comportamenti da evitare e le procedure da seguire negli ambienti di lavoro dove si producono o si servono cibi o bevande

Al termine del corso l’allievo sarà in grado di:

- Elencare le norme di comportamento per la cura e l’igiene personale dei lavoratori impiegati in settori di produzione/distribuzione di alimenti o bevande

- Descrivere i requisiti e le procedure di pulizia di ambienti e attrezzature nei locali dove si producono o si servono cibi o bevande

- Gli indumenti da indossare
- La pulizia delle mani
- I comportamenti da evitare nell’igiene personale
- I requisiti strutturali dei locali di lavoro
- Come mantenere puliti locali ed attrezzature
- Il ricevimento e la conservazione delle merci
- La lavorazione e la cottura dei cibi
- La distribuzione e la somministrazione degli alimenti

Il percorso di apprendimento si compone di un modulo formativo che contiene le seguenti unità didattiche:

Lavoratori impiegati in settori di produzione o distribuzione di alimenti o bevande

- 3 ore se fruito singolarmente

- 9 ore e 30 minuti se fruito assieme a "Igiene per il personale, attrezzature e ambienti di lavoro - 2"

- 12 ore e 30 minuti se fruito assieme a "Igiene per il personale, attrezzature e ambienti di lavoro - 2"

e a "Igiene per il personale, attrezzature e ambienti di lavoro - 3"